2023年，何可教授团队聚焦国家粮食安全与“双碳”目标协同推进，形成《粮食系统绿色低碳转型系列咨政建议》，提出通过组织形式高效化、生产技术智能化、消费习惯绿色化破解资源环境约束下的粮食安全问题。该成果被纳入全国“两会”提案，并被《新华文摘·网刊》、人大复印报刊资料全文转载。研究团队进一步深化碳交易政策与农村能源贫困治理的结合，2024年发表于《管理世界》的《聚“碳”成“能”：碳交易政策如何缓解农村能源贫困？》获CTTI智库研究优秀成果特等奖，为农村低碳转型提供了创新路径。
何可发表论文聚“碳”成“能”：碳交易政策如何缓解农村能源贫困？》
何可教授与颜廷武教授合作的《培育壮大食用菌产业，向农业微生物要食物》紧扣国家“大食物观”战略，提出优化产业布局、提升精深加工能力、健全标准体系等政策建议。该成果2023年被农业农村部采纳为“十五五”农业微生物产业发展规划前期研究课题，并在《经济日报》智库圆桌栏目专题报道。2024年，研究进一步深化，推动湖北、河南等地食用菌产业产值年均增长12%，助力我国从“食用菌大国”向“食用菌强国”转型。
何可团队发表研究成果《培育壮大食用菌产业，向农业微生物要食物》
何可教授团队依托农业绿色低碳发展实验室，探索“学科交叉+实践育人”模式。2023年发表于《科学》的《A low-carbon future for China’s tech industry》提出信息通信技术产业助力“双碳”目标的全球展望，获CTTI智库研究一等奖。2024年，团队博士生李凡略入选中国科协“科技智库青年人才计划”，实现该校在该项目零的突破；博士生明若愚获评“湖北省乡村振兴青年先锋”，其研究成果转化为地方试点政策。
何可团队研究成果《A low-carbon future for China’s tech industry》获CTTI智库研究一等奖
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